EMPANADAS de BŒUF....10.00 €
- Chausson farci à la viande de bœuf, épices, oeuf, olives et raisins.
- Beef in pastry w/spices, egg, olives and dried grapes.
GUACAMOLE MAISON...12.50 €
- Crème d’avocats à la Mexicaine faite maison (oignons rouges, coriandre fraîche,
jus de citron, accompagné de tortillas.
- Hommemade Mexican avocado accompanied w/tortillas.
CAUSA..............09.50 €
CREVETTES ou POULET
Mille feuilles de pommes de terre assaisonné de piment jaune péruvien et de citron vert.
Le plat est accompagné par une sauce traditionnelle péruvienne.
CEVICHES
Tout récement inscrit au patrimone culturel immatériel mondial de l'UNESCO,
Le ceviché a conquis les palets du monde entier. Sa marinade appelée "leche de tigre" (lait du tigre) sublime tous poissons et fruits de mers.
Filets de poissons frais et/ou fruits de mer marinés au jus de citrons verts, gingembre, coriandre,
cancha (maïs grillé), patates douces, oignons rouges et piment jaune péruvien.
SAUMON........................15.00 €
BAR DE LIGNE .............17.50 €
POULPE........... .............17.50 €
CREVETTES...................15.00 €
MIXTE ...........................19.50 €
BEIGNETS de CREVETTES....15.00 €
JALEA de CAMEROMES
La Jaléa, est un type de cuisson très anciens.
D'origine MOCHICAS (culture pré-inca): les produits de la mer
étaient marinés et les mélangés à une pâte, puis cuite en friture.
TAMAL de MAÎS PERUVIEN....15.00 €
- Pâte de maïs aux épices et porc cuit à la vapeur.
- Corn dough stuffed whit porc and spices steamed.
INCHICAPI
SOUPE DE CACAHUETES ET POULET
Soupe typique Amazonienne à base de cacahuètes
(mani) et poulet fermier, manioc, banane plantain.
INCHICAPI petit bole....10,00€
INCHICAPI......... ...........17,50€